大麦の豆乳リゾット
このレシピの総評
□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■
長時間余熱調理をしても
プチプチとした食感が楽しめる「大麦のリゾット」は
テルモスランチの定番です。
今回は豆乳でアレンジしてみました。
豆乳は日持ちが良く、牛乳の代用品として
山に持っていくことが多いのですが、
牛乳に比べカルシウムが少ないのが欠点。
カルシウムを補うためにチーズ＆ほうれん草と合わせてみました。
チーズを入れることで全体にコクが出て
一層美味しくなりました。
大麦には水溶性の食物繊維が豊富に含まれていますので
コレステロールや血糖が気になる方にオススメです。
星（★★★☆☆）三つです！！
□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■
レシピはコチラ↓↓↓。
□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■
材料（300mlのテルモスで２人前）
大麦・・・１００g
豆乳・・・４５０g
玉ねぎ・・・２０g
人参・・・２０g
ベーコン・・・２０g
にんにく・・・１かけ
コンソメキューブ・・・１個
オリーブオイル・・・小さじ１杯
塩・こしょう・・・適量
粉チーズ・・・大さじ１杯
ほうれん草・・・４０g
□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■
作り方
①大麦は軽く洗い、一晩水に浸しておく。
②テルモス（魔法瓶）に熱湯を入れ、２〜３分したらお湯を捨てます。←プレヒートと呼んでいます。
（プレヒートすることで、殺菌、保温の効果が増しますので、必ず行って下さい。）
③ほうれん草は茹でて、一口大に切っておく→（ラップで持っていく。）
④野菜、ベーコンを粗みじん切りにする。にんにくをみじん切りにする。
⑤鍋にオリーブ油をひいて、にんにくを炒める。
⑥香りが出てきたら、野菜、ベーコンを加え、さらに炒める。
⑦豆乳と水を切った大麦を加え、沸きこぼれないよう注意しながら約５分煮込む。
⑧お好みで塩、コショウで味を整え、プレヒートしておいたテルモスに注ぐ。
⑨しっかりフタを閉めて、登山へＧｏ！！！
⑩食べる直前に粉チーズを加え、ほうれん草をのせる。
