豚と海老のココナッツカレー
このレシピの総評
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今回のテルモスランチは
食べごたえのあるココナッツカレー。
ナンプラーやパクチーなどの香りで
エスニックな気分を楽しむことができます。
テルモスランチなどの余熱調理法なら
加熱し過ぎないので、エビが固くならず
プリプリの食感を残せます。
一人前だったら鍋で作るより
テルモスで作った方が
美味しくなりますヨ。
星（★★★★☆）四つです！！
ランキング結果はこちら↓↓↓。
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レシピはコチラ↓↓↓。
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材料（300mlのテルモスで２人前）
むきエビ・・・６尾
豚こま切れ肉・・・５０g
トマト・・・５０g
玉ねぎ・・・５０g
ナス・・・５０g
カレー粉・・・大さじ１／２〜２／３杯
Ａ
にんにく・・・１／２片
しょうが・・・１／２片
ローリエ・・・１枚
鷹の爪・・・１本
サラダ油・・・大さじ１／２杯
Ｂ
白ワイン・・・大さじ１／２杯
コンソメキューブ・・・１ヶ
ココナッツミルク・・・１００ml
ナンプラー・・・大さじ２／３杯
水・・・１５０ml
塩・こしょう・・・お好みで
パクチー・・・適量
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作り方
①テルモス（魔法瓶）に熱湯を入れ、２〜３分したらお湯を捨てます。←プレヒートと呼んでいます。
（プレヒートすることで、殺菌、保温の効果が増しますので、必ず行って下さい。）
②豚肉は一口大、ナスは縦半分に切って斜め切りにし水にさらしてアクを抜く。
トマトは３ｃｍ角に、玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
③鍋にＡを入れ弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎ、ナス、豚肉を加え炒める。
④全体的にしんなりしてきたら、カレー粉を加え、さらに炒める。
⑤トマトとＢを加え、沸騰してからエビを加え２〜３分煮込む。
⑥塩・こしょうで味を整え、プレヒートしておいたテルモスに注ぐ。
⑦しっかりフタを閉めて、登山へＧｏ！！！
⑧食べる直前にパクチーをのせて食べる。
