エスニックふわふわ鶏団子スープ
このレシピの総評
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鶏団子がメインの
食べごたえのあるスープです。
ナンプラーの風味が
エスニック感を漂わせてくれます。
鶏団子は熱を加えすぎてしまうと
固くなってしまいますので
注意が必要です。
テルモスランチなら
余熱で火が通りますので
鍋に加えてから、あまり煮込みすぎないほうが
ふわふわに仕上がって美味しくなります。
星（★★★☆☆）三つです！！
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レシピはコチラ↓↓↓。
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材料（300mlのテルモスで２人前）
Ａ
鶏挽き肉（もも）・・・１５０g
卵・・・１個
塩・こしょう・・・少々
片栗粉・・・５g
長ネギ・・・１５g
しょうがの搾り汁・・・小さじ１／２杯
きくらげ（手でパリパリと小さく割る）・・・２g
緑豆はるさめ・・・５g
ナンプラー・・・小さじ２杯
パクチー・・・適量
鶏がらスープの素・・・３g
水・・・５００ml
塩・こしょう・・・適量
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作り方
①テルモス（魔法瓶）に熱湯を入れ、２〜３分したらお湯を捨てます。←プレヒートと呼んでいます。
（プレヒートすることで、殺菌、保温の効果が増しますので、必ず行って下さい。）
②長ネギはみじん切り、パクチーは刻んでおく。
③Ａをボールに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
④鍋に水、鶏がらスープの素を入れ火にかける。
⑤沸騰したら③をスプーンで団子状（１０ヶくらい）にまとめ、鍋に加える。
⑥軽く沸騰させ、アクを取りながら２〜３分煮込む。
⑦ナンプラーを加え、味を見て足りなければ、塩コショウを足す。
⑧プレヒートしておいたテルモスに緑豆はるさめ、きくらげを入れ⑦を注ぐ。
⑨しっかりフタを閉めて、登山へＧｏ！！！
⑩食べる直前にパクチーをのせて食べる。
